Základní linecké těsto
Ingredience
500g hladké mouky
250g tuku (máslo, hera)
100g moučkového cukru
1 vejce
kůra z 1 citronu
mouka na vál
Postup
Hladkou mouku a cukr prosejeme na vál a promícháme. Do mouky uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce a přidáme na kousky nasekaný vychlazený tuk. Přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru. Ze všech surovin rychle zpracujeme těsto. Uděláme hroudu, zabalíme do fólie nebo mikrotenového sáčku a dáme do ledničky.
Aby se povedlo:
- Těstu neprospívá teplo, pak je lepkavé a měkké. Přísady, pracovní plocha i ruce musejí být chladné.
- Profesionálové během přípravy zpočátku nepracují rukama, ale velkým nožem přísady nejprve důkladně posekají. Vzniklé žmolky se pak krátkým prohnětením rukama spojí v těsto.
- Nevadí, když v těstě zůstanou neuhnětené kousky másla. Je lepší hníst těsto kratší dobu než příliš dlouho.
- Před pečením těsto potřebuje odpočinek, nejlépe v chladničce.
Podobné recepty:
Dvoubarevné jazýčky,
Marcipánové válečky,
Čokoládové dárečky,
Brambůrky,
Ořechové měsíčky,
Vanilkové rohlíčky,
Nepečený piškotový salám,
Prasečí uši,
Arašídky,
Mandlové sušenky,
Indiánky,
Křupavé ovesné placičky,
Čínské mandlové čtverečky,
Citronové cukroví,
Růžové pracny,
Kokosoví ježci s oříškem,
Slepované kokosky,
Křehké mandlové kytičky,
Sandokanovy oči ,
Makové trojlístky,
další recepty z kategorie Cukroví
Diskuze k receptu
Partneři
- Mazanec
Recepty na mazanec. - Smoothie recepty
Zajímavé zdravé smoothie recepty na každý den. - Raw recepty
Recepty na moderní raw recepty. - Utopenci
Recepty na různé druhy utopenců. - Vánočka
Recepty na vánočky. - Hrníčková kuchařka
Kuchařka zaměřená pouze na hrníčkové recepty. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku. - Bezlepková kuchařka
Recepty na bezlepkové pokrmy.