Základní linecké těsto
Ingredience
500g hladké mouky
250g tuku (máslo, hera)
100g moučkového cukru
1 vejce
kůra z 1 citronu
mouka na vál
Postup
Hladkou mouku a cukr prosejeme na vál a promícháme. Do mouky uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce a přidáme na kousky nasekaný vychlazený tuk. Přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru. Ze všech surovin rychle zpracujeme těsto. Uděláme hroudu, zabalíme do fólie nebo mikrotenového sáčku a dáme do ledničky.
Aby se povedlo:
- Těstu neprospívá teplo, pak je lepkavé a měkké. Přísady, pracovní plocha i ruce musejí být chladné.
- Profesionálové během přípravy zpočátku nepracují rukama, ale velkým nožem přísady nejprve důkladně posekají. Vzniklé žmolky se pak krátkým prohnětením rukama spojí v těsto.
- Nevadí, když v těstě zůstanou neuhnětené kousky másla. Je lepší hníst těsto kratší dobu než příliš dlouho.
- Před pečením těsto potřebuje odpočinek, nejlépe v chladničce.
Podobné recepty:
Křehké rohlíčky,
Koňakové špičky ,
Mandlové sušenky,
Linecké karty se skořicí,
Perník na stromeček,
Brabantské dortíčky,
Oříškové trojlístky,
Kokosové pusinky,
Linecké s marcipánem,
Kokosoví ježci s oříškem,
Maryšky,
Vanilkové placičky,
Čokoládové dárečky,
Slepovaná ořechová kolečka,
Horalkové kuličky,
Žloutkové linecké,
Rumové koule,
Oříškové ruličky,
Citronové cukroví,
Vosí hnízda (včelí úlky),
další recepty z kategorie Cukroví
Diskuze k receptu
Partneři
- Mazanec
Recepty na mazanec. - Smoothie recepty
Zajímavé zdravé smoothie recepty na každý den. - Raw recepty
Recepty na moderní raw recepty. - Utopenci
Recepty na různé druhy utopenců. - Vánočka
Recepty na vánočky. - Hrníčková kuchařka
Kuchařka zaměřená pouze na hrníčkové recepty. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku. - Bezlepková kuchařka
Recepty na bezlepkové pokrmy.