Základní linecké těsto
Ingredience
500g hladké mouky
250g tuku (máslo, hera)
100g moučkového cukru
1 vejce
kůra z 1 citronu
mouka na vál
Postup
Hladkou mouku a cukr prosejeme na vál a promícháme. Do mouky uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce a přidáme na kousky nasekaný vychlazený tuk. Přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru. Ze všech surovin rychle zpracujeme těsto. Uděláme hroudu, zabalíme do fólie nebo mikrotenového sáčku a dáme do ledničky.
Aby se povedlo:
- Těstu neprospívá teplo, pak je lepkavé a měkké. Přísady, pracovní plocha i ruce musejí být chladné.
- Profesionálové během přípravy zpočátku nepracují rukama, ale velkým nožem přísady nejprve důkladně posekají. Vzniklé žmolky se pak krátkým prohnětením rukama spojí v těsto.
- Nevadí, když v těstě zůstanou neuhnětené kousky másla. Je lepší hníst těsto kratší dobu než příliš dlouho.
- Před pečením těsto potřebuje odpočinek, nejlépe v chladničce.
Podobné recepty:
Babiččiny trubičky,
Ořechové rohlíčky s dírkou,
Čokoládový salám - roláda ,
Nepečený piškotový salám,
Mocca oválky,
Stromečky a svíčičky,
Celozrnné slepované cukroví,
Křehulky,
Čokoládové dárečky,
Čokoládové lanýže,
Slepovaná ořechová kolečka,
Pampeliškový med ,
Pečené oříšky,
Raffaelo ,
Linecké růžičky,
Kraple,
Kuličky Raffaelo,
Popelčiny oříšky,
Oříškové ruličky,
Čínské mandlové čtverečky,
další recepty z kategorie Cukroví
Diskuze k receptu
Partneři
- Mazanec
Recepty na mazanec. - Smoothie recepty
Zajímavé zdravé smoothie recepty na každý den. - Raw recepty
Recepty na moderní raw recepty. - Utopenci
Recepty na různé druhy utopenců. - Vánočka
Recepty na vánočky. - Hrníčková kuchařka
Kuchařka zaměřená pouze na hrníčkové recepty. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku. - Bezlepková kuchařka
Recepty na bezlepkové pokrmy.