Pstruh s jogurtovou pěnou
Ingredience
4 pstruzi
2 lžíce hladké mouky
2 vejce
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
40 g másla
150 g bílého jogurtu
několik lístků čerstvé bazalky
sůl
mletý pepř
olej
citron na ozdobu
Postup
Pstruhy omyjeme a osušíme. Zvenku i uvnitř osolíme a opepříme. Obalíme v mouce.
Na pánvi rozehřejem olej. Při střední teplotě pstruhy usmažíme z každé strany 6 minut (až je kůže hnědá a křupavá). Ryby vyndané z pánve skladujeme v troubě vyhřáté na 100°C.
V malém hrnci rozmícháme celá vejce s hořčicí, citronovou šťávou, solí a pepřem. Hrnec vložíme do většího hrnce s horkou (ne vařící) vodou, přidáme rozpuštěné máslo a jogurt. Ručním šlehačem šleháme, dokud nevznikne hustá krémová nadýchaná pěna. Nakonec do ní vmícháme na jemné proužky pokrájené bazalkové listy.
Pstruhy podáváme s pěnou, čtvrtkou citronu a vařenými bramborami.
Podobné recepty:
Pečení pstruzi,
Losos s pórkem,
Vánoční kapr bez smažení,
Schovaná ryba,
Pražma královská s pečenými brambory ,
Ryba na řecký způsob,
Zlaté rybí nugetky,
Filé v sýrovém kabátku,
Tuňákové brambory,
Rybí filé v těstíčku,
Kapr na hořčici,
Losos snadno a rychle,
Špenátový pekáč s rybou,
Rybí rolky,
Velké krevety s rýží ,
Pikant čudlička,
Pečený pangasius s mandlemi,
Pstruh na rozmarýnu,
Pstruzi na bazalce,
Filé na cibuli a slanině,
další recepty z kategorie Ryby, mořské plody
Diskuze k receptu
Partneři
- Mazanec
Recepty na mazanec. - Smoothie recepty
Zajímavé zdravé smoothie recepty na každý den. - Raw recepty
Recepty na moderní raw recepty. - Utopenci
Recepty na různé druhy utopenců. - Vánočka
Recepty na vánočky. - Hrníčková kuchařka
Kuchařka zaměřená pouze na hrníčkové recepty. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku. - Bezlepková kuchařka
Recepty na bezlepkové pokrmy.