Pstruh s jogurtovou pěnou
Ingredience
4 pstruzi
2 lžíce hladké mouky
2 vejce
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
40 g másla
150 g bílého jogurtu
několik lístků čerstvé bazalky
sůl
mletý pepř
olej
citron na ozdobu
Postup
Pstruhy omyjeme a osušíme. Zvenku i uvnitř osolíme a opepříme. Obalíme v mouce.
Na pánvi rozehřejem olej. Při střední teplotě pstruhy usmažíme z každé strany 6 minut (až je kůže hnědá a křupavá). Ryby vyndané z pánve skladujeme v troubě vyhřáté na 100°C.
V malém hrnci rozmícháme celá vejce s hořčicí, citronovou šťávou, solí a pepřem. Hrnec vložíme do většího hrnce s horkou (ne vařící) vodou, přidáme rozpuštěné máslo a jogurt. Ručním šlehačem šleháme, dokud nevznikne hustá krémová nadýchaná pěna. Nakonec do ní vmícháme na jemné proužky pokrájené bazalkové listy.
Pstruhy podáváme s pěnou, čtvrtkou citronu a vařenými bramborami.
Podobné recepty:
Báječná ryba,
Mořské plody s rýží,
Pangasalát,
Pražma královská s pečenými brambory ,
Lososové minichlebíčky ,
Křupavé pikantní rybí kousky,
Rybička v alobalu,
Vánoční kapr bez smažení,
Pstruh na másle se šalvějí,
Rybí filé v těstíčku,
Smažené rybky,
Schovaná ryba,
Lázeňské filé,
Losos snadno a rychle,
Velké krevety s rýží ,
Pangasius raz-dva,
Rybí filé po ďábelsku,
Pangasius na zelenině s houbami ,
Smažené pangakousky,
Rybí nugety,
další recepty z kategorie Ryby, mořské plody
Diskuze k receptu
Partneři
- Mazanec
Recepty na mazanec. - Smoothie recepty
Zajímavé zdravé smoothie recepty na každý den. - Raw recepty
Recepty na moderní raw recepty. - Utopenci
Recepty na různé druhy utopenců. - Vánočka
Recepty na vánočky. - Hrníčková kuchařka
Kuchařka zaměřená pouze na hrníčkové recepty. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku. - Bezlepková kuchařka
Recepty na bezlepkové pokrmy.