Pstruh s jogurtovou pěnou
Ingredience
4 pstruzi
2 lžíce hladké mouky
2 vejce
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
40 g másla
150 g bílého jogurtu
několik lístků čerstvé bazalky
sůl
mletý pepř
olej
citron na ozdobu
Postup
Pstruhy omyjeme a osušíme. Zvenku i uvnitř osolíme a opepříme. Obalíme v mouce.
Na pánvi rozehřejem olej. Při střední teplotě pstruhy usmažíme z každé strany 6 minut (až je kůže hnědá a křupavá). Ryby vyndané z pánve skladujeme v troubě vyhřáté na 100°C.
V malém hrnci rozmícháme celá vejce s hořčicí, citronovou šťávou, solí a pepřem. Hrnec vložíme do většího hrnce s horkou (ne vařící) vodou, přidáme rozpuštěné máslo a jogurt. Ručním šlehačem šleháme, dokud nevznikne hustá krémová nadýchaná pěna. Nakonec do ní vmícháme na jemné proužky pokrájené bazalkové listy.
Pstruhy podáváme s pěnou, čtvrtkou citronu a vařenými bramborami.
Podobné recepty:
Losos snadno a rychle,
Zlatá rybka slaná,
Kapr po cikánsku ,
Kapří kuličky,
Vánoční kapr bez smažení,
Krabí kremrole,
Pangarolky,
Pangasius v pivním těstíčku,
Pangasius raz-dva,
Filé po cigánsku,
Zapečená rybka,
Sezamová rybička,
Krabí zelenina,
Pangasius v žampionech,
Schovaná ryba,
Pstruh na rozmarýnu,
Steak z tuňáka,
Mořské plody s rýží,
Lázeňské filé,
Filé na cibuli a slanině,
další recepty z kategorie Ryby, mořské plody
Diskuze k receptu
Partneři
- Mazanec
Recepty na mazanec. - Smoothie recepty
Zajímavé zdravé smoothie recepty na každý den. - Raw recepty
Recepty na moderní raw recepty. - Utopenci
Recepty na různé druhy utopenců. - Vánočka
Recepty na vánočky. - Hrníčková kuchařka
Kuchařka zaměřená pouze na hrníčkové recepty. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku. - Bezlepková kuchařka
Recepty na bezlepkové pokrmy.