Pstruh s jogurtovou pěnou
Ingredience
4 pstruzi
2 lžíce hladké mouky
2 vejce
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy
40 g másla
150 g bílého jogurtu
několik lístků čerstvé bazalky
sůl
mletý pepř
olej
citron na ozdobu
Postup
Pstruhy omyjeme a osušíme. Zvenku i uvnitř osolíme a opepříme. Obalíme v mouce.
Na pánvi rozehřejem olej. Při střední teplotě pstruhy usmažíme z každé strany 6 minut (až je kůže hnědá a křupavá). Ryby vyndané z pánve skladujeme v troubě vyhřáté na 100°C.
V malém hrnci rozmícháme celá vejce s hořčicí, citronovou šťávou, solí a pepřem. Hrnec vložíme do většího hrnce s horkou (ne vařící) vodou, přidáme rozpuštěné máslo a jogurt. Ručním šlehačem šleháme, dokud nevznikne hustá krémová nadýchaná pěna. Nakonec do ní vmícháme na jemné proužky pokrájené bazalkové listy.
Pstruhy podáváme s pěnou, čtvrtkou citronu a vařenými bramborami.
Podobné recepty:
Pstruh s jogurtovou pěnou,
Křupavé pikantní rybí kousky,
Rybí filé po ďábelsku,
Pangasius po mlynářsku,
Hlíva s těstovinami,
Lahůdkový losos za 10 minut,
Pangarolky,
Smažené pangakousky,
Ryba v těstíčku s řeckým česnekovým pyré ,
Ryba liu (treska),
Pstruh na másle s mandlemi,
Růžový kapr,
Tuňák v jarním těstíčku ,
Kari rybka,
Steak z tuňáka,
Vánoční kapr bez smažení,
Pstruh po mlynářsku,
Losos s pórkem,
Kapr s hořčicí v sýrovém těstíčku,
Filé v rajském kabátku,
další recepty z kategorie Ryby, mořské plody
Diskuze k receptu
Partneři
- Mazanec
Recepty na mazanec. - Smoothie recepty
Zajímavé zdravé smoothie recepty na každý den. - Raw recepty
Recepty na moderní raw recepty. - Utopenci
Recepty na různé druhy utopenců. - Vánočka
Recepty na vánočky. - Hrníčková kuchařka
Kuchařka zaměřená pouze na hrníčkové recepty. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku. - Bezlepková kuchařka
Recepty na bezlepkové pokrmy.