Starodávné buchty
Ingredience
těsto: 500 g polohrubé mouky
špetka soli
250 ml vlažného mléka
30 g čerstvého droždí
4 vrchovaté lžíce krystalového cukru
2 žloutky
7 lžic rozpuštěného másla
nastrouhaná kůra z půlky citronu
špetka strouhaného muškátového oříšku
1 uvařená studená brambora
náplň: 130 g mletého máku
200 ml mléka
moučkový cukr dle chuti
1 vanilkový cukr
2 lžíce rumu
2 lžíce medu
špetka tlučeného hřebíčku
strouhaný perník
dále: rozpuštěné sádlo
Postup
Z vlažného mléka, cukru a kvasnic připravíme kvásek.
Do mísy prosijeme mouku, promícháme se solí, kůrou a muškátovým oříškem. Přidáme jemně nastrouhanou bramboru, žloutky, rozpuštěné máslo a vzejitý kvásek. Vařečkou vypracujeme hladké nelepivé těsto, podle potřeby můžeme přidat trochu mouky. Necháme nakynout až zdvojnásobí objem.
Z vykynutého těsta lžící vykrajujeme větší kousky na pomoučený vál. Rukou každý zploštíme, dáme lžičku náplně a zabalíme. Buchty klademe do sádlem vymazaného pekáče a rozpuštěným sádlem hned každou potřeme ze všech stran. Pak necháme ještě 15-20 minut dokynout.
Pekáč vložíme do vyhřáté trouby a upečeme (190°C, cca 30 minut).
Vychladlé buchty můžeme pocukrovat.
Maková náplň: mléko uvedeme do varu a do vařícího vsypeme mák. Přidáme rum, med, cukr a chvíli povaříme. Zahustíme perníkem a podle chuti můžeme dosladit.
Podobné recepty:
Bramborové řezy,
Makovec ,
Sedmikráskový koláč,
Bábovka bez žloutků,
Karamelové řezy s tvarohem,
Litý koláč s tvarohem,
Mřížkový koláč s tvarohem,
Vdolky pečené v troubě ,
Tiramisu po česku ,
Kynutá bábovka s rozinkami,
Míša řezy ,
Dvoubarevné rohlíčky ze Šlapanic,
Lehký vánek,
Mraveniště,
Kaštanové muffiny,
Bílková bábovka,
Třešňová bublanina,
Nutellová bábovka,
Nutellové muffiny,
Mandarinkové řezy se šlehačkou,
další recepty z kategorie Moučníky
Diskuze k receptu
Partneři
- Mazanec
Recepty na mazanec. - Smoothie recepty
Zajímavé zdravé smoothie recepty na každý den. - Raw recepty
Recepty na moderní raw recepty. - Utopenci
Recepty na různé druhy utopenců. - Vánočka
Recepty na vánočky. - Hrníčková kuchařka
Kuchařka zaměřená pouze na hrníčkové recepty. - Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku. - Bezlepková kuchařka
Recepty na bezlepkové pokrmy.