Provensálské vločkové koule

Postup

Maso rozmícháme s celými vejci a mlékem. Osolíme, okořeníme pepřem a provensálským kořením a podle potřeby zahustíme ovesnými vločkami. Dáme do ledničky odpočinout.

Z masové hmoty tvoříme rukama kuličky a obalujeme v pohankových vločkách.

Na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a koule v něm prudce ze všech stran opečeme dozlatova. Vyndáme do misky a udržujeme v teple.

Z pánve olej vylijeme, necháme jen malinko. Na něm necháme zpěnit najemno pokrájenou cibuli. Zaprášíme moukou a usmažíme cibulovou jíšku. Zředíme asi 3 hrnky studené vody, rozmícháme a přivedeme k varu. Vmícháme lžíci provensálského koření, vložíme osmažené koule a pod pokličkou asi 20 minut dusíme.

Až omáčka během dušení zhoustne, rozředíme ji bílým vínem. Krátce před koncem dušení vmícháme protlak a smetanu, krátce povaříme a odstavíme. Podle chuti dosolíme.

Podáváme s těstovinami nebo rýží.